百里香和迷迭香都是生活中常见的香料，而它们也有一定的药用价值，所以应用广泛，市场需求量极大。百里香和迷迭香从外观上看也有些相似，它们本身就能散发出香味，人们对这种香味也很是喜爱。那么，百里香和迷迭香哪个更香？下面我们一起来看看吧！
1、百里香的香味
百里香又叫麝香草，是西餐中常用的香草，百里香气味浓郁，温和略带辛香。百里香的香气比较浓郁同时较为丰富，它的香味属于比较通透的类型，带有一丝甜味和薄荷的口感，很多人喜欢这种香料，在烹饪时总要加上一点。
2、迷迭香的香味
迷迭香的味道辛辣微苦，也有清甜的香气，风味独特。迷迭香的茎、叶、花都会散发香味，广泛用于烹调。该种植物喜欢温暖、湿润的气候环境，耐寒性以及耐高温能力都比较差。迷迭香喜湿润环境，也耐旱，发现土壤干燥应及时浇水。
3、食用价值
百里香和迷迭香的味道和口感不太一样，不过它们都是很香的，我们在食用时根据需求和个人的喜好来选择即可。一般情况下，百里香在传统卤水中用的多，我们炖肉的时候也可以加入少许。迷迭香可用于蔬菜、肉类的添加食物。
4、生态价值
百里香的生态价值要远远高于迷迭香，因为百里香的根系特别发达，种植以后能在地下构成庞大的根系网，可以防止水土流失。而迷迭香这种植物对环境要求比较高，在土地贫瘠、肥水不充足的环境中，根本无法生长。